Pozytywny wpływ probiotyków na organizm

Fragment z:

ACADEMY OF VETERINARY, VETERINARY FOOD SAFETY PROGRAMME, DEPARTMENT OF ANATOMY AND PHYSIOLOGY, LITHUANIAN UNIVERSITY OF HEALTH SCIENCES, JOLANTA GIRDAUSKAITĖ, Investigations of antagonistic properties of lactobacillus-derived antifungal agents, praca magisterska, promotor: prof. dr Vaidas Oberauskas.

 1.2.1 Korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania bakterii kwasu mlekowego - probiotyków

Probiotyki, zgodnie z definicją Światowej Organizacji Zdrowia z 2001 roku, to żywe mikroorganizmy lub ich składniki, które spożywane w odpowiednich ilościach są korzystne dla zdrowia ludzkiego.

zdrowie. Jest to mikrobiologiczny suplement diety, którego głównym celem jest przywrócenie równowagi naturalnej mikroflory jelitowej i poprawa zdrowia człowieka (Knašienė, Rimaitis, 2009). Preparaty probiotyczne są wytwarzane z mikroorganizmów, zarówno gatunków ludzkiej mikroflory, jak i ich genetycznie zmodyfikowanych wariantów. Najbardziej powszechne są bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie. Bakterie te są niepatogenne i nietoksyczne oraz są głównymi symbiontami jelit i pochwy. Są one dodawane jako suplementy diety do twarogów, jogurtów, kefirów lub stosowane w postaci liofilizowanych proszków (kapsułek, mikrokapsułek), tabletek i płynnych zawiesin (Aukštakalnienė, Radžiūnas, 2006).

Uważa się, że probiotyki mają wiele korzystnych funkcji dla ludzkiego organizmu. Są one stosowane w profilaktyce i leczeniu różnych chorób. Chronią przed biegunką wywołaną przez bakterie i wirusy, działając jako antagoniści czynników zakaźnych (http://www.bifoval.lt/press.php.Prieiga dostęp 3 listopada 2012 r.). Ponadto probiotyki wzmacniają układ odpornościowy poprzez aktywację produkcji przeciwciał i odpowiedzi immunologicznej na poziomie komórkowym, a także hamują reakcje alergiczne na żywność poprzez zmniejszenie przepuszczalności jelita dla alergenów i ich rozkład. Probiotyki poprawiają trawienie i wchłanianie pokarmu, rozkładają laktozę i zmniejszają wzdęcia. Istnieją dowody na to, że rozkładają substancje rakotwórcze, chroniąc organizm przed rakiem (Knašienė, Rimaitis, 2009). Probiotyki są zalecane:

  • W przypadku biegunki wywołanej antybiotykami;
  • W przypadku biegunki pochodzenia zakaźnego;
  • Kontakt Clostridium difficile na biegunkę;
  • Dostępne pod adresem Helicobacterpylori infekcja;
  • W nieswoistym zapaleniu jelit;
  • Zespół jelita drażliwego;
  • W przypadku biegunki wywołanej radioterapią;
  • Alergie pokarmowe, atopowe zapalenie skóry;
  • Nietolerancja laktozy;
  • W przypadku biegunki podróżnych (Fedorak, Madsen, 2004).

Pierwsze probiotyki zawierające pałeczki kwasu mlekowego i bifidobakterie pojawiły się w latach 30. ubiegłego wieku (Knašienė, Rimaitis, 2009).

Antoni von Leeuwenhoek jako pierwszy zainteresował się probiotykami w 1676 roku. Około 1850 r. Louis Pasteur zidentyfikował pierwszą bakterię probiotyczną. Lactobacillus. W 1899 roku dr Henri Tissier odkrył BifidobakterieJako pierwszy próbował wykorzystać bakterie do leczenia chorób jelit. Tylko kilka szczepów pałeczek kwasu mlekowego, laktokoków i bifidobakterii jest uważanych za terapeutyczne, a zbyt mało wiadomo o mechanizmach mikrobioty jelitowej. Bakterie kwasu mlekowego stanowią istotną część zdrowej mikroekologii przewodu pokarmowego i są ściśle związane z metabolizmem gospodarza. Bakterie te fermentują różne substraty, takie jak laktoza, różne aminy do krótkołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych i innych kwasów organicznych oraz gazów. Syntetyzują również witaminy, enzymy, przeciwutleniacze i bakteriocyny. Ze względu na te właściwości bakterie kwasu mlekowego tworzą ważny mechanizm metabolizujący i detoksykujący obce substancje, które dostają się do organizmu (Pavilonis i in., 2005).

Istnieją publikacje na temat skuteczności probiotyków Helicobacter pylori do leczenia i zapobiegania infekcjom. Helicobacter pylori Bakteria ta powoduje zapalenie żołądka typu B i wrzody trawienne oraz jest czynnikiem ryzyka raka żołądka. Badanie in vitro a u zwierząt wykazano, że bakterie kwasu mlekowego hamują Helicobacter pylori wzrost i aktywność ureazy, których potrzebuje, aby przetrwać w kwaśnym środowisku żołądka. Istnieją również badania, które wykazały, że probiotyki w organizmie człowieka nie tylko hamują Helicobacter pylori ale także zmniejsza ryzyko nawrotu (Pavilonis i in., 2005).

Przeprowadzono wiele badań nad skutecznością probiotyków w leczeniu różnych infekcji jelitowych, takich jak biegunka. Dowody wskazują, że probiotyki są w stanie hamować proliferację i adhezję jelitowych czynników zakaźnych.

Eksperymenty na zwierzętach wykazały, że Lactobacillus rhamnosus GR-1, Lactobacillus fermentum RC-14 i Lactobacillus rhamnosus GG zwiększa produkcję wydzielniczej IgA przeciwko Salmonelli, aktywuje fagocyty i zmniejsza kolonizację wątroby i innych narządów (Mėgelaitis, 2005).

Istnieje kilka mechanizmów, które zapobiegają przyleganiu szkodliwych bakterii do nabłonka jelitowego. Obejmują one produkcję i wydzielanie środków przeciwdrobnoustrojowych, takich jak bakteriocyny i kwasy organiczne, konkurencję o miejsca adhezji, sterylne bariery i bariery konkurujące z patogenami i eliminujące je. Funkcja ochronna bakterii kwasu mlekowego jest determinowana przez ich zdolność do kolonizacji, a w tym przypadku duże znaczenie ma mechanizm adhezji, który bierze udział w tworzeniu i utrzymywaniu mikroflory ściany. Ta funkcja bakterii kwasu mlekowego determinuje ich zdolność do wnikania w mikroflorę ścienną i stawania się częścią bariery ekologicznej, która chroni komórki makroorganizmu przed przyleganiem drobnoustrojów chorobotwórczych do błony śluzowej. Gatunkami o najsilniejszych właściwościach adhezyjnych są: L. salivarius, L. casei oraz L. plantarum. L. acidophilus, L. fermentum oraz L. brevis generalnie mają słabe właściwości adhezyjne lub nie mają ich wcale. Ponadto szczepy o dobrych właściwościach adhezyjnych mają znacznie wyższą aktywność antagonistyczną. Aktywność antagonistyczna pałeczek kwasu mlekowego od dawna jest przedmiotem zainteresowania badaczy, ponieważ pałeczki kwasu mlekowego wykazują dobrą aktywność antagonistyczną in vitro (Bengmark, 1998).

Wielu naukowców uważa, że właściwości hamujące bakterii Lactobacillus wynikają przede wszystkim z wytwarzanego przez nie kwasu mlekowego, a dopiero w drugiej kolejności z substancji antybiotycznych. Bakteriocyny bakterii Lactobacillus, lektyny, zostały zidentyfikowane i powiązane z ich zdolnością do kolonizacji.

Tak więc korzystny wpływ probiotyków na organizm przejawia się na dwa sposoby: miejscowo, poprzez normalizację mikroflory przewodu pokarmowego, oraz ogólnoustrojowo, poprzez poprawę zdrowia całego organizmu (Ortwin, 2005).

Zidentyfikowano następujące korzystne działanie probiotyków na organizm:

  • Probiotyki wytwarzają substancje bakteriobójcze i nadtlenek wodoru;
  • Probiotyki wytwarzają antybiotyki, takie jak laktalina, acidofilina i nizyna;
  • Organizmy probiotyczne wypierają patogenne mikroorganizmy, konkurując o przestrzeń i składniki odżywcze, a także wzmacniają układ odpornościowy;
  • chroni organizm przed infekcjami jelitowymi (Rolfe, 2000);
  • zmniejsza biegunkę wywołaną przez antybiotyki;
  • pomaga przy zaparciach;
  • Niektóre probiotyczne mikroorganizmy są w stanie inaktywować rakotwórczą betaglukoronidazę i nitroreduktazę (Guarner i in., 2003);
  • produkcja mleka, octu, propionianu i kwasów tłuszczowych, co prowadzi do obniżenia pH treści jelitowej;
  • zatrzymanie powstawania toksycznych amin i amoniaku;
  • Poprawia trawienie, wchłanianie witamin i minerałów;
  • ma pozytywny wpływ na mikroflorę organizmu;
  • poprawia trawienie laktozy i perystaltykę jelit;
  • detoksykacja produktów katabolicznych z wątroby i nerek;
  • antycholesterolowe, przeciwnowotworowe, antymutagenne i przeciwalergiczne;
  • produkcji niezidentyfikowanych jeszcze czynników wzrostu (Ortwin, 2005).