Istnieją dwie główne różnice.
1. W przeciwieństwie do suchych probiotyków, żywe bakterie nie muszą być w żaden sposób chronione. Płynne bakterie w napojach fermentowanych to ŻYWE i aktywne kultury. Oznacza to, że mogą one łatwo przetrwać w kwasie żołądkowym (podobnie jak dobre bakterie w mleku matki, które tworzą mikrobiom noworodka) i dotrzeć do jelita, gdzie mogą być skuteczne.
2.Napoje fermentowane bogate w płynne dobre bakterie są nie tylko bogate w prebiotyki, które utrzymują bakterie przy życiu, ale także w postbiotyki, które są dla nas szczególnie ważne. Należą do nich enzymy, kwasy organiczne, bakteriocyny, witaminy, aminokwasy i kwasy tłuszczowe itp. wytwarzane przez dobre bakterie. Te cenne substancje sprawiają, że napoje fermentowane są po prostu niezbędne dla naszego organizmu.