{"id":164,"date":"2021-02-28T15:21:44","date_gmt":"2021-02-28T15:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/bioagna.lt\/?p=164"},"modified":"2026-01-14T14:58:02","modified_gmt":"2026-01-14T12:58:02","slug":"probiotiku-savybes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/%d1%81%d0%b2%d0%be%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be%d1%82%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2\/","title":{"rendered":"\u0421\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"164\" class=\"elementor elementor-164\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-7e49dd03 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"7e49dd03\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-1b3c7b82\" data-id=\"1b3c7b82\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-83c177c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"83c177c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h1 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><h1 class=\"entry-title\" style=\"margin-bottom: 0.5rem;display: block\">\u0421\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432<\/h1><div><br><\/div><\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c85d171 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c85d171\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041e\u0442\u0440\u044b\u0432\u043e\u043a \u0438\u0437:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0410\u041a\u0410\u0414\u0415\u041c\u0418\u042f \u0412\u0415\u0422\u0415\u0420\u0418\u041d\u0410\u0420\u0418\u0418, \u041f\u0420\u041e\u0413\u0420\u0410\u041c\u041c\u0410 \u0412\u0415\u0422\u0415\u0420\u0418\u041d\u0410\u0420\u041d\u041e\u0419 \u0411\u0415\u0417\u041e\u041f\u0410\u0421\u041d\u041e\u0421\u0422\u0418 \u041f\u0418\u0429\u0418, \u0414\u0415\u041f\u0410\u0420\u0422\u0410\u041c\u0415\u041d\u0422 \u0410\u041d\u0410\u0422\u041e\u041c\u0418\u0418 \u0418 \u0424\u0418\u0417\u0418\u041e\u041b\u041e\u0413\u0418\u0418, \u0414\u0415\u041f\u0410\u0420\u0422\u0410\u041c\u0415\u041d\u0422 \u0410\u041d\u0410\u0422\u041e\u041c\u0418\u0418 \u0418 \u0424\u0418\u0417\u0418\u041e\u041b\u041e\u0413\u0418\u0418, RAIMONDA AURYL\u0116, \u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0424\u0415\u0420\u041c\u0415\u041d\u0422\u0410\u0426\u0418\u0418 \u041c\u041e\u041b\u041e\u041a\u0410 \u0420\u0410\u0417\u041d\u042b\u0425 \u041b\u0410\u041a\u0422\u041e\u0411\u0410\u0426\u0418\u0419, \u043c\u0430\u0433\u0438\u0441\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u0430\u044f \u0434\u0438\u0441\u0441\u0435\u0440\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f, \u043d\u0430\u0443\u0447\u043d\u044b\u0439 \u0440\u0443\u043a\u043e\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c: \u043f\u0440\u043e\u0444. \u0434-\u0440 \u0412\u0430\u0439\u0434\u0430\u0441 \u041e\u0431\u0435\u0440\u0430\u0443\u0441\u043a\u0430\u0441<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00a0<a>1.3.<\/a> \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 - \u044d\u0442\u043e \u0436\u0438\u0432\u044b\u0435 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u044b, \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438, \u043e\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0432\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u0443 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430 (Abe <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>. 1995; Fuller, 1989).\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0422\u0435\u0440\u043c\u0438\u043d \"\u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438\" \u0431\u044b\u043b \u0432\u043f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0435 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d \u0432 1965 \u0433\u043e\u0434\u0443 \u041b\u0438\u043b\u043b\u0438 \u0438 \u0421\u0442\u0438\u043b\u043b\u0432\u0435\u043b\u043e\u043c \u0434\u043b\u044f \u043e\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u0438\u044f \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0430 \u043e\u0434\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430, \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043e\u0433\u043e. \u0421 \u0442\u0435\u0445 \u043f\u043e\u0440 \u044d\u0442\u043e\u0442 \u0442\u0435\u0440\u043c\u0438\u043d \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043a \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0430\u043c \u0441 \u0436\u0438\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430\u043c\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u044e\u0442 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430 (Ka\u010derauskis et al., 2003). \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0431\u0443\u043a\u0432\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043e\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u0435\u0442 \"\u0434\u043b\u044f \u0436\u0438\u0437\u043d\u0438\". \u0412 \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0435\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u044d\u0442\u043e\u0442 \u0442\u0435\u0440\u043c\u0438\u043d \u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442\u0441\u044f \u043a \u0436\u0438\u0432\u044b\u043c \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430\u043c \u0438\u043b\u0438 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u043c \u0441 \u0438\u0445 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043d\u043e\u0441\u044f\u0442 \u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0443 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u043e\u0433\u043e, \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u044f \u0438\u043b\u0438 \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u044f \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430. \u0411\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u044d\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0432 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u043a\u0430\u043a \u044d\u0443\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 (\u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430, \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e \u0431\u0438\u0444\u0438\u0434\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0438 <em>Lactobacillus<\/em> \u0440\u043e\u0434 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0439 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b), \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0430\u043a \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 (Ka\u010derauskis et al., 2003).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u0430\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432 \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f<em>: Lactobacillus - Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. rhamnosus<\/em> \u0438 <em>Bifidobacterium, Enterococcus, Pediococcus, <\/em>\u0438 <em>Streptococcus <\/em>\u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u044b \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u0432 \u0440\u043e\u0434\u0430\u0445. <em>Lactobacillus<\/em>\u0432 \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c \u0432\u0438\u0434\u0435 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u0435, \u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f\u0445 (Quillien, 2001; Michal\u00edk <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 1999; Fuller, 1989).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0412\u044b\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 400-500 \u0440\u043e\u0434\u043e\u0432 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439. \u041f\u043e\u0434\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0449\u0435\u0435 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u043f\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u044b. \u0412 \u043e\u0434\u043d\u043e\u043c \u0433\u0440\u0430\u043c\u043c\u0435 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u043c\u043e\u0433\u043e \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u043e\u0431\u0438\u0442\u0430\u0435\u0442 10 -\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1000 \u043c\u0438\u043b\u043b\u0438\u0430\u0440\u0434\u043e\u0432 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439. \u0412 \u0441\u043b\u043e\u0436\u043d\u043e\u043c \u0432\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0432\u0438\u0434\u043e\u0432 \u043a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0442\u0438\u043f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u0438\u0433\u0440\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0432\u043e\u044e \u0440\u043e\u043b\u044c, \u0438 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u0434\u0440\u0443\u0433 \u0441 \u0434\u0440\u0443\u0433\u043e\u043c \u0432\u043b\u0438\u044f\u0435\u0442 \u043d\u0430 \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u044c\u0435. \u0412 \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043e\u0442 \u0442\u043e\u0433\u043e, \u043a\u0430\u043a\u0438\u0435 \u0432\u0438\u0434\u044b \u043f\u0440\u0435\u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u044e\u0442, \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u0438\u0442 \u043d\u0430\u0448\u0435 \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u044c\u0435. \u0412 \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u043c \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435 \u043f\u0440\u0435\u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u044e\u0442 \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0440\u043e\u0434\u044b: <em>Bacteroides, Bifidobacterium, Eubacterium \u0438 Peptostreptococcus<\/em>. \u041c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435, \u043d\u043e \u043d\u0435 \u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b <em>\u0421\u0442\u0440\u0435\u043f\u0442\u043e\u043a\u043e\u043a\u043a\u0438, \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b, \u044d\u043d\u0442\u0435\u0440\u043e\u043a\u043e\u043a\u043a\u0438 \u0438 \u043a\u043b\u043e\u0441\u0442\u0440\u0438\u0434\u0438\u0438<\/em> \u043f\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430 \u0438 <em>Enterobacteriaceae<\/em> \u0441\u0435\u043c\u044c\u044f. \u0412 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442\u0441\u044f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0432 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430\u0445 \u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u044f\u0442\u0441\u044f \u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u044b\u043c\u0438, \u0442.\u0435. <em>Veillonellae, Clostridium, Staphylococcus, Proteus \u0438 Pseudomonas<\/em>. \u041e\u043d\u0438 \u043f\u0440\u0438\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043a \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u043a\u043e\u043d\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043c\u0435\u0442\u0430\u0431\u043e\u043b\u0438\u0437\u043c\u0430, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043a \u0430\u043c\u043c\u043e\u043d\u0438\u0439, \u0441\u0435\u0440\u043e\u0432\u043e\u0434\u043e\u0440\u043e\u0434, \u0430\u043c\u0438\u043d\u044b, \u0444\u0435\u043d\u043e\u043b\u044b, \u0438\u043d\u0434\u043e\u043b\u044b \u0438 \u0432\u0442\u043e\u0440\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0436\u0435\u043b\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b. \u042d\u0442\u0438 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043e\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0435\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u043e\u0435 \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0432\u0441\u0430\u0441\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0432 \u043a\u0440\u043e\u0432\u044c \u0438 \u043d\u0435\u043f\u043e\u0441\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432 \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u0443\u044e \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0443 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430. \u041f\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0433\u043e\u0440\u0430\u0437\u0434\u043e \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e\u0447\u0438\u0441\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b, \u0447\u0435\u043c \u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u044b\u0435. \u0411\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u044b \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0430\u0440\u0443\u0448\u0435\u043d \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0430\u043d\u0442\u0438\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432, \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u0438\u0432\u044b\u0447\u0435\u043a \u0438\u043b\u0438 \u0437\u0430\u0431\u043e\u043b\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0439 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430. (www.valio.lt. Accessed 10.12.2012)\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u042d\u0442\u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u044b \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0432 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a \u0432 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u044b, \u0442\u0432\u043e\u0440\u043e\u0433, \u043a\u0435\u0444\u0438\u0440, \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0432 \u0432\u0438\u0434\u0435 \u043b\u0438\u043e\u0444\u0438\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u043e\u0440\u043e\u0448\u043a\u043e\u0432 (\u043a\u0430\u043f\u0441\u0443\u043b, \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043a\u0430\u043f\u0441\u0443\u043b), \u0442\u0430\u0431\u043b\u0435\u0442\u043e\u043a \u0438 \u0436\u0438\u0434\u043a\u0438\u0445 \u0441\u0443\u0441\u043f\u0435\u043d\u0437\u0438\u0439 (\u0420\u0435\u0439\u0434 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2003).\u00a0<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a>1.3.1.<\/a> \u0421\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0412 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0435 \u0436\u0438\u0432\u0443\u0442 \u043c\u0438\u043b\u043b\u0438\u0430\u0440\u0434\u044b \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0443 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430. \u0425\u043e\u0440\u043e\u0448\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u0438\u0442\u0435\u0442\u0430. \u041e\u043d\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u043b\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0437\u0430\u0431\u043e\u043b\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0439 (Isolauri\u00a0 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>, 2002; Levy, 2000).\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u044b \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u0442\u044c \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u043c\u0438 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c\u0438:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u0421\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u044b \u043a\u043e\u043b\u043e\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0442\u0435\u043b\u0430, \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u044f\u0441\u044c \u043a \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c \u043d\u0430 \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043a\u0430\u0445 \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0441\u0442\u0435\u0439;<\/li>\n<li>\u0411\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435\u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c, \u0433\u0435\u043d\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c, \u043d\u0435\u0442\u043e\u043a\u0441\u0438\u0447\u043d\u044b\u043c;<\/li>\n<li>\u0412\u044b\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0438 \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u0430\u043d\u0442\u0430\u0433\u043e\u043d\u0438\u0441\u0442\u0430\u043c\u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u043e\u0432;<\/li>\n<li>\u0411\u044b\u0442\u044c \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043a \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430\u043c \u0438 \u0436\u0435\u043b\u0447\u043d\u044b\u043c \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0430\u043c, \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043a \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u043c, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043e\u043d\u0438 \u043c\u043e\u0433\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c \u0447\u0435\u0440\u0435\u0437 \u043d\u0443\u0436\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u043a\u0438 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430;<\/li>\n<li>\u0421\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u044b \u0440\u0430\u0437\u043c\u043d\u043e\u0436\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0435 \u0438 \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0443;<\/li>\n<li>\u0423\u043c\u0435\u0442\u044c \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u043d\u0443\u044e \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0443 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430;<\/li>\n<li>\u0423\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0438\u0442\u0435 \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u044b \u0438\u043b\u0438 \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0438\u0442\u0435 \u0432\u0435\u0440\u043e\u044f\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438\u0445 \u043f\u043e\u044f\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f;\u00a0<\/li>\n<li>\u0421\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u0442\u044c \u0436\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0438 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432 \u0445\u043e\u0434\u0435 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432 \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043a\u043e\u043d\u043a\u0440\u0435\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440 \u0438 \u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0435\u0440\u0438\u043e\u0434\u0430 \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u043c\u044b\u0445 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0430\u0445;<\/li>\n<li>\u041e\u0442\u0432\u0435\u0447\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u044b\u043c \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c \u0434\u043b\u044f \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f, \u043d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440, \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u043b\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c, \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0436\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438, \u0438 \u043d\u0435 \u043e\u0431\u044f\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0432 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430 (Toit <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 1998; Maragkoudakis <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2006; Masteikien\u0117, 2006);<\/li>\n<li>\u041f\u0440\u043e\u0434\u0443\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b, \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0438\u0441\u044c \u0432\u043e\u0434\u043e\u0440\u043e\u0434\u0430 \u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0440\u043e\u0441\u0442\u0443 \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043e\u0432 (\u0420\u0438\u0434 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>.,2003; Kaur <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>, 2002; Ouwehand <em>\u0438 \u0434\u0440,<\/em> 2004);<\/li>\n<li>\u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0441\u0442\u0438\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0438 \u0443\u0441\u043a\u043e\u0440\u044f\u0442\u044c \u043c\u0435\u0442\u0430\u0431\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u044b \u0432 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435, \u0447\u0442\u043e \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0441\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0437\u0434\u043e\u0440\u043e\u0432\u044c\u0435 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430 (Conway, 2001).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0411\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0439 \u043f\u043e\u0441\u0432\u044f\u0449\u0435\u043d\u043e \u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432 \u043f\u0440\u0438 \u043b\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u0439. \u0411\u044b\u043b\u043e \u0434\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u043e, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0441\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0434\u043e\u043b\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0434\u0438\u0430\u0440\u0435\u0438. \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0447\u044c \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0438\u0442\u044c \u043e\u0442 \u0434\u0438\u0430\u0440\u0435\u0438 \u0438\u043b\u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043e\u0441\u0442\u0440\u044b\u0445 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0440\u0430\u0441\u0441\u0442\u0440\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432 (Sullivan, Nord, 2002).\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0421\u0443\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u043f\u0443\u0431\u043b\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043e \u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432 <em>Helicobacter polora<\/em> \u0434\u043b\u044f \u043b\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u0439. <em>H. pylori<\/em> \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0433\u0430\u0441\u0442\u0440\u0438\u0442 \u0442\u0438\u043f\u0430 \u0412 \u0438 \u043f\u0435\u043f\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u044f\u0437\u0432\u044b, \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c \u0440\u0438\u0441\u043a\u0430 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u044f \u0440\u0430\u043a\u0430 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043a\u0430. \u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 <em>H. pylori<\/em> \u0440\u043e\u0441\u0442 \u0438 \u0443\u0440\u0435\u0430\u0437\u043d\u0443\u044e \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c, \u043d\u0435\u043e\u0431\u0445\u043e\u0434\u0438\u043c\u0443\u044e \u0434\u043b\u044f \u0432\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0439 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435. \u0414\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u043f\u043e\u0434\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 <em>H. pylori<\/em> \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0438\u0441\u043a \u0440\u0435\u0446\u0438\u0434\u0438\u0432\u0430. \u042d\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u044b \u043d\u0430 \u043c\u044b\u0448\u0430\u0445 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e <em>Lactobacillus salivarius<\/em> \u0437\u0430\u0449\u0438\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u043a \u043e\u0442 <em>H. pylori<\/em> \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u044e \u0438 \u043f\u043e\u0434\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0435\u0435. \u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0435\u043f\u0435\u0440\u0435\u043d\u043e\u0441\u0438\u043c\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u044b (Pavilionis et al., 2005).<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a>1.4.<\/a> <em>Lactobacillus<\/em><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus<\/em> \u044d\u0442\u043e \u0433\u0440\u0430\u043c\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435, \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u0438\u0434\u043d\u044b\u0435, \u043d\u0435\u0441\u043f\u043e\u0440\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0438 \u043a\u0430\u0442\u0430\u043b\u0430\u0437\u043e\u043e\u0442\u0440\u0438\u0446\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438. \u041e\u043d\u0438 \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043e\u0434\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0438\u0437 \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0445 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439, \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u043c\u044b\u0445 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0432 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432 (Ortua <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> 2007).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0421\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u0442\u0430\u043a\u0441\u043e\u043d\u043e\u043c\u0438\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u0435\u0442 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438, \u0431\u0438\u0444\u0438\u0434\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0438 \u044d\u043d\u0442\u0435\u0440\u043e\u043a\u043e\u043a\u043a\u0438. \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u044e\u0442 176 \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u043e\u0432. \u041a \u043d\u0438\u043c \u043f\u0440\u0435\u0434\u044a\u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f: \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u044b \u0431\u044b\u0442\u044c \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u044b \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f \u043a \u0441\u0442\u0435\u043d\u043a\u0435 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u0431\u044b\u0442\u044c \u0433\u0435\u043d\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438 \u0441\u0442\u0430\u0431\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c\u0438, \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u044b\u043c\u0438 \u043a \u0432\u043e\u0437\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u044e \u043e\u043a\u0440\u0443\u0436\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439 \u0441\u0440\u0435\u0434\u044b, \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e \u0440\u0430\u0437\u043c\u043d\u043e\u0436\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f in vitro \u0438 in vivo (Klein <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 1998).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0412 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0435\u0435 \u0434\u0435\u0441\u044f\u0442\u0438\u043b\u0435\u0442\u0438\u0435 \u0440\u044b\u043d\u043e\u043a \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438, \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0441\u0430\u043c\u043e\u0439 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e\u0440\u0430\u0441\u0442\u0443\u0449\u0435\u0439 \u043e\u0431\u043b\u0430\u0441\u0442\u044c\u044e \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432. \u0424\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u044e\u0442 \u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440 \u0441 \u043f\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0444\u0438\u0437\u0438\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c\u0438 (Sieladie <em>\u0438 \u0442.\u0434.., <\/em>2011).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u0438\u0437 \u043d\u0435\u0433\u043e \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043e\u0434\u043d\u043e\u0439 \u0438\u0437 \u0441\u0440\u0435\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0440\u043e\u0441\u0442\u0430 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439. \u0428\u0442\u0430\u043c\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0443\u0442\u0435\u043c \u0438\u0434\u0435\u043d\u0442\u0438\u0444\u0438\u043a\u0430\u0446\u0438\u0438 \u043c\u043e\u0440\u0444\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0438 \u0431\u0438\u043e\u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043a \u043e\u043a\u0440\u0430\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e \u0413\u0440\u0430\u043c\u0443 \u0438 \u043a\u0430\u0442\u0430\u043b\u0430\u0437\u043d\u044b\u0439 \u0442\u0435\u0441\u0442 (Sujaya, 2008). \u0412\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u0440\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u0445, pH \u0438 \u0441\u043e\u043b\u0435\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435 \u0438\u043c\u0435\u0435\u0442 \u0432\u0430\u0436\u043d\u043e\u0435 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439.\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0438\u0437\u0443\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430\u043c\u0438 \u0432 \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0435\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e <em>Lactobacillus<\/em> \u0432\u0438\u0434\u044b \u0438 <em>Bifidobacterium<\/em> spp. (Rolfe, 2000).\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b - \u043e\u0434\u043d\u0438 \u0438\u0437 \u0441\u0430\u043c\u044b\u0445 \u043a\u0440\u0443\u043f\u043d\u044b\u0445 \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u043e\u0432 \u0433\u0440\u0443\u043f\u043f\u044b \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439, \u043d\u0430\u0437\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0442\u0430\u043a \u043f\u043e\u0442\u043e\u043c\u0443, \u0447\u0442\u043e \u043e\u043d\u0438 \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0442 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0443\u044e \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443 \u0438 \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u044b \u043a \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043a\u0430 \u0438 \u0436\u0435\u043b\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 (Rayid <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2007; Khali <em>\u0438 \u0442.\u0434..,<\/em> 2007; Abdelbasset <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2008).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus<\/em> \u041f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u0438\u0434\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043e\u0442 1,0 \u0434\u043e 10 x 0,5-1,2 \u043c\u043a\u043c \u0438 \u0444\u043e\u0440\u043c\u043e\u0439 \u043e\u0442 \u0432\u044b\u0442\u044f\u043d\u0443\u0442\u043e\u0439 \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438 \u0434\u043e \u043a\u043e\u043a\u043a\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b.  \u042d\u0442\u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442 \u043a\u043e\u0440\u043e\u0442\u043a\u0438\u0435 \u0446\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0438, \u043e\u0441\u043e\u0431\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432 \u043f\u043e\u0437\u0434\u043d\u0435\u0439 \u043b\u043e\u0433\u0430\u0440\u0438\u0444\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u0439 \u0444\u0430\u0437\u0435 \u0440\u043e\u0441\u0442\u0430. \u0411\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b \u043d\u0435\u043f\u043e\u0434\u0432\u0438\u0436\u043d\u044b, \u043d\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0442 \u0441\u043f\u043e\u0440, \u0438\u043c\u0435\u044e\u0442 \u043e\u043a\u0440\u0430\u0441\u043a\u0443 \u0413\u0440\u0430\u043c+, \u0441\u0442\u0430\u0440\u044b\u0435 \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0440\u0438 \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0440\u041d \u0441\u0440\u0435\u0434\u044b \u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u044f\u0442\u0441\u044f \u0413\u0440\u0430\u043c-. \u041e\u043d\u0438 \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u0444\u0430\u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0430\u043d\u0430\u044d\u0440\u043e\u0431\u0430\u043c\u0438 (\u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0430\u044d\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u044b), \u043e\u0442\u0440\u0438\u0446\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b \u043f\u043e \u043a\u0430\u0442\u0430\u043b\u0430\u0437\u0435 \u0438 \u0446\u0438\u0442\u043e\u0445\u0440\u043e\u043c\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u0437\u0435. \u0411\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u044b\u0439 \u0440\u043e\u0441\u0442 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b \u043d\u0430\u0431\u043b\u044e\u0434\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435 \u0441 5 -10% CO<sub>2<\/sub> \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f. \u041e\u043d \u043b\u0443\u0447\u0448\u0435 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u0442 \u0432 \u043f\u0440\u0438\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u043e\u043f\u0440\u0435\u0434\u0435\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432 - \u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442, \u043f\u0435\u043f\u0442\u0438\u0434\u043e\u0432, \u0436\u0438\u0440\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442, \u0432\u0438\u0442\u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u0432, \u0443\u0433\u043b\u0435\u0432\u043e\u0434\u043e\u0432 \u0438 \u043d\u0443\u043a\u043b\u0435\u0438\u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442. \u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u043a\u043e\u043d\u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0430\u0446\u0438\u044f pH \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 5,5 - 5,8, \u0430 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0440\u043e\u0441\u0442\u0430 - 30 - 40 <sup>0<\/sup>C, \u043d\u043e \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430\u0445 \u043e\u0442 +5 \u0434\u043e +53 <sup>0<\/sup>C (Axelsson, 1998).\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u043e\u0431\u0438\u0442\u0430\u044e\u0442 \u0432 \u0441\u0430\u043c\u044b\u0445 \u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u0445 \u044d\u043a\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043d\u0438\u0448\u0430\u0445, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043a \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430, \u0440\u043e\u0442\u043e\u0432\u0430\u044f \u043f\u043e\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c, \u0432\u043b\u0430\u0433\u0430\u043b\u0438\u0449\u0435 \u0438 \u0441\u044b\u0440\u043e\u0435 \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e. \u0418\u0445 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u0442\u044c \u0432 \u0432\u043e\u0434\u0435, \u0441\u0442\u043e\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0432\u043e\u0434\u0430\u0445, \u043f\u043e\u0447\u0432\u0435, \u043d\u0430\u0432\u043e\u0437\u0435 \u0438 \u0441\u0438\u043b\u043e\u0441\u0435 (Hammes, Vogel, 1995). \u041d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u043c\u0438 \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u044f\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e, \u0437\u0435\u0440\u043d\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0438 \u043c\u044f\u0441\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b, \u043e\u0432\u043e\u0449\u0438, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u044b, \u0441\u043e\u043a\u0438, \u0432\u0438\u043d\u043e, \u043f\u0438\u0432\u043e (Jaymanne <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2006).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0420\u043e\u0434 Lactobacillus \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u0435\u0442 133 \u0432\u0438\u0434\u0430 \u0438 18 \u043f\u043e\u0434\u0432\u0438\u0434\u043e\u0432 (Liu, 2011). \u041b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b \u0434\u0435\u043b\u044f\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u043e \u0433\u043e\u043c\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 (<em>L. planarum, L.<\/em><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>acidophilus, L. casei. L. salivarium<\/em>), \u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0430\u044f \u0433\u0435\u0442\u0435\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f \u0438 \u0444\u0430\u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u0433\u0435\u0442\u0435\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u044f.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0413\u043e\u043c\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0449\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0443, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443, \u0433\u0430\u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443, \u043c\u0430\u043b\u044c\u0442\u043e\u0437\u0443, \u0441\u043e\u0440\u0431\u0438\u0442 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 85% \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0413\u0435\u0442\u0435\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u0442\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0449\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0443, \u043a\u0441\u0438\u043b\u043e\u0437\u0443, \u0430\u0440\u0430\u0431\u0438\u043d\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u0440\u0430\u043c\u043d\u043e\u0437\u0443, \u0432 \u0440\u0435\u0437\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0435 \u0447\u0435\u0433\u043e \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435\u0435 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b (50%).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0424\u0430\u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0433\u0435\u0442\u0435\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b \u0437\u0430\u043d\u0438\u043c\u0430\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u043c\u0435\u0436\u0443\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435. \u041e\u043d\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0449\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442 \u043f\u0435\u043d\u0442\u043e\u0437\u044b (\u0430\u0440\u0430\u0431\u0438\u043d\u043e\u0437\u0443, \u043a\u0441\u0438\u043b\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u0442. \u0434.) \u0438 \u0433\u0435\u043a\u0441\u043e\u0437\u044b (\u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0443, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443, \u043c\u0430\u043b\u044c\u0442\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u0442. \u0434.) \u0441 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435\u043c \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b, \u0430 \u043f\u0440\u0438 \u0438\u0441\u0442\u043e\u0449\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0437\u0430\u043f\u0430\u0441\u043e\u0432 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u044b \u0440\u0430\u0441\u0449\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0435\u0435 \u0434\u043e \u0443\u043a\u0441\u0443\u0441\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u0438 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442\u0430 (Wood and Holzapfel, 1998).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043c\u0430\u0441\u0448\u0442\u0430\u0431\u0430\u0445 \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0430, \u0432\u0438\u043d\u0430, \u0441\u0438\u0434\u0440\u0430, \u043a\u0432\u0430\u0448\u0435\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0430\u043f\u0443\u0441\u0442\u044b, \u0441\u043e\u043b\u0435\u043d\u0438\u0439, \u0441\u044b\u0440\u0430, \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0430 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 (Bixquert, 2009).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a>1.4.1. <em>Lactobacillus acidophilus<\/em><\/a><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus acidophilus<\/em> \u044d\u0442\u043e \u0433\u0440\u0430\u043c\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435, \u0441\u043f\u043e\u0440\u043e\u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435, \u0433\u043e\u043c\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435, \u043a\u0430\u0442\u0430\u043b\u0430\u0437\u043e\u043e\u0442\u0440\u0438\u0446\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438. \u041e\u043d\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0443\u0442 \u0432 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435 \u0441 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u043d\u0438\u0437\u043a\u0438\u043c pH (\u043c\u0435\u043d\u0435\u0435 pH 5,0) \u0438 \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043e\u0439 \u0440\u043e\u0441\u0442\u0430 37 <sup>0<\/sup>C. (B\u00e2ati <em>\u0438 \u0434\u0440. <\/em>2000). \u042d\u0442\u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u043c \u0436\u0438\u0432\u0443\u0442 \u0432 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430, \u0432\u043e \u0440\u0442\u0443 \u0438 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0430\u043b\u0438\u0449\u0435, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445 (\u043d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440, \u043a\u0435\u0444\u0438\u0440\u0435, \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0435 \u0438 \u0442. \u0434.), \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043e\u043a.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041a\u0430\u043a \u0438 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b, <em>L. acidophilus<\/em> \u0424\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443 \u0432 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0443\u044e \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443. <em>L. acidophilus<\/em> \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a \u0438 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0430\u043b\u0438\u0449\u0435 \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u044e\u0442 \u043d\u0435\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u0440\u043e\u0441\u0442\u0430 \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0441\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439. \u042d\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043e\u043d\u0438 \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u043e\u0442 \u0436\u0435\u043b\u0447\u0438, \u0442\u0435\u043c \u0441\u0430\u043c\u044b\u043c \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u0441\u0442\u0432\u0443\u044f \u043f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u043e\u043c. \u041d\u0430\u0443\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e <em>L. acidophilus<\/em> \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c \u0445\u043e\u043b\u0435\u0441\u0442\u0435\u0440\u0438\u043d\u0430 \u0432 \u043a\u0440\u043e\u0432\u0438, \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u0438\u0442\u0435\u0442, \u043e\u0431\u043b\u0435\u0433\u0447\u0430\u0435\u0442 \u0434\u0438\u0430\u0440\u0435\u044e, \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a \u0433\u0440\u0438\u0431\u043a\u043e\u0432\u044b\u043c \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u044f\u043c. \u0421\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0438\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 <em>L. acidophilus<\/em> \u041f\u043e\u043b\u0435\u0437\u0435\u043d \u0434\u043b\u044f \u0431\u0430\u043b\u0430\u043d\u0441\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u043f\u0440\u0438 \u0440\u044f\u0434\u0435 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0440\u0430\u0441\u0441\u0442\u0440\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043a \u0434\u0438\u0430\u0440\u0435\u044f, \u0437\u0430\u043f\u043e\u0440\u044b, \u0440\u043e\u0442\u0430\u0432\u0438\u0440\u0443\u0441\u043d\u0430\u044f \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u044f, \u044f\u0437\u0432\u0430 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043a\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u0434\u0432\u0435\u043d\u0430\u0434\u0446\u0430\u0442\u0438\u043f\u0435\u0440\u0441\u0442\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0448\u043a\u0438, \u044f\u0437\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0442, \u0431\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u044c \u041a\u0440\u043e\u043d\u0430, \u0441\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043a\u0430\u043d\u0434\u0438\u0434\u043e\u0437.\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0440\u0435\u0434\u043a\u043e \u044d\u0442\u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0430\u0441\u0441\u043e\u0446\u0438\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u0441 \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u044f\u043c\u0438 (Anderson, Gilliland 1999; Aguirre, Collins, 1993; Gasser, 1994; Salminen <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>. 1998; Borriello <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>. 2003).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f in vitro \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e <em>L. acidophilus<\/em> \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u0439 \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043a \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u043c\u0443 pH \u0438 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432 \u0434\u0432\u0435\u043d\u0430\u0434\u0446\u0430\u0442\u0438\u043f\u0435\u0440\u0441\u0442\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0448\u043a\u0435 \u0432 \u043f\u0440\u0438\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u0436\u0435\u043b\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442. \u0412\u0437\u0430\u0438\u043c\u043e\u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u0441\u043e \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u043e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0432\u0430\u0436\u043d\u043e, \u043f\u043e\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0443 \u0441\u0432\u044f\u0437\u044b\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u0441\u043e \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u043e\u0439 \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c \u0434\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435 \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f \u0432 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435. \u042d\u0442\u043e \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0438\u0442\u044c \u043e\u0442 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043e\u0432. \u0411\u044b\u043b\u043e \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u043e, \u0447\u0442\u043e <em>L. acidophilus<\/em> \u041e\u0447\u0435\u043d\u044c \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043a \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u044e \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0411\u043e\u043b\u0435\u0435 90 % \u0432\u0441\u0435\u0445 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u0439 \u0415\u0421 <em>L. acidophilus<\/em> \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u044e\u0442 \u0436\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 1 \u0447\u0430\u0441\u0430 \u0432 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435 \u0441\u043e\u043b\u044f\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u0438 \u043f\u0435\u043f\u0441\u0438\u043d\u0430 (1 %) \u043f\u0440\u0438 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0435 37 <sup>0<\/sup>C \u0438 pH 3.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0411\u043e\u043b\u0435\u0435 90 % \u0432\u0441\u0435\u0445 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u0438\u0439 \u0415\u0421 <em>L. acidophilus<\/em> \u0412\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0435\u0439 0,3% \u0436\u0435\u043b\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0412 \u0415\u0421 \u043f\u0440\u043e\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 60 % \u0433\u0440\u0430\u0436\u0434\u0430\u043d. <em>L. acidophilus<\/em> \u0412\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 1 \u0447\u0430\u0441\u0430 \u0432 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435, \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0435\u0439 0,3 % \u043f\u0435\u043f\u0441\u0438\u043d\u0430 \u043f\u0440\u0438 pH 2.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daugiau nei 60 proc. laktobacil\u0173 i\u0161lieka gyvybingos, terp\u0117je 2 val. esant 0,1 proc. pankreatino koncentracijai, kai pH 8. (http:\/\/ss1.spletnik.si\/4_4\/000\/000\/19f\/152\/La-14%20TM.pdf. Prieiga per internet\u0105 2013 01 21 ).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a>1.4.2. <em>Lactobacillus bulgaricus<\/em><\/a><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus delbrueckii <\/em>subsp<em>. <\/em>(\u043f\u043e\u0434\u0432\u0438\u0434) <em>bulgaricus <\/em>(\u0441 1984 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u0430 \u043a\u0430\u043a <em>Lactobacillus bulgaricus<\/em>). \u042d\u0442\u043e \u043e\u0434\u043d\u0430 \u0438\u0437 \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u0438\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439, \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u043c\u044b\u0445 \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0430 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u042d\u0442\u043e \u0434\u043b\u0438\u043d\u043d\u0430\u044f, \u043d\u0438\u0442\u0435\u0432\u0438\u0434\u043d\u0430\u044f \u0433\u0440\u0430\u043c\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0430. \u041e\u043d\u0430 \u043d\u0435\u043f\u043e\u0434\u0432\u0438\u0436\u043d\u0430, \u043d\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u0435\u0442 \u0441\u043f\u043e\u0440 \u0438 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u0442 \u043f\u0440\u0438 \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u043c pH (\u043e\u043a\u043e\u043b\u043e 5,4 - 4,6). <em>L. delbrueckii<\/em> spp. <em>bulgaricus <\/em>\u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0430 \u0432 \u0441\u043e\u0447\u0435\u0442\u0430\u043d\u0438\u0438 \u0441 <em>Streptococcus thermophilus <\/em>(\u041a\u0443\u0440\u0442\u0438\u043d <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2003). \u0414\u0432\u0430 <em>Lactobaclillus<\/em> \u0432\u0438\u0434\u044b \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0442 \u0441\u0438\u043d\u0435\u0440\u0433\u0435\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438. \u041e\u0431\u0430 \u0432\u0438\u0434\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u044f\u0442 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0443\u044e \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u043f\u0440\u0438\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0439\u043e\u0433\u0443\u0440\u0442\u0443 \u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441 \u0438 \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u043a\u0430\u043a \u043a\u043e\u043d\u0441\u0435\u0440\u0432\u0430\u043d\u0442 (Zourari <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>.,1992)<em>. L. bulgaricus<\/em> \u044d\u0442\u043e \u0433\u043e\u043c\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u0430\u044f \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0430\u044f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u044f, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u0430\u044f \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0443, \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443, \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443, \u0430 \u0438\u043d\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0433\u0430\u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443 \u0438\u043b\u0438 \u043c\u0430\u043d\u043d\u043e\u0437\u0443. \u0422\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0440\u043e\u0441\u0442\u0430 \u0434\u043e 48-50 <sup>0<\/sup>C. (Kandler, Weiss, 1986). <em>L. bulgaricus<\/em> \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u0432\u044f\u0437\u0430\u043d\u0430 \u0441 \u0438\u0445 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u0446\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0430\u043d\u0442\u0438\u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u043a\u0430\u043a \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u044b, \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u0438\u0441\u044c \u0432\u043e\u0434\u043e\u0440\u043e\u0434\u0430 (\u0421\u0442\u0430\u043c\u0430\u0442\u043e\u0432\u0430, 2010).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a>1.4.3. <em>Lactobacillus rhamnosus<\/em><\/a><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0418\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0430\u044f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u044f <em>Lactobacillus GG <\/em>\u0437\u0430\u0449\u0438\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0438 \u0432\u043e\u0441\u0441\u0442\u0430\u043d\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0430\u043d\u0442\u0438\u0433\u0435\u043d\u044b (Isolauri <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>. 1993; \u041c\u0430\u043b\u0438\u043d <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> 1997) \u0438\u043b\u0438 \u043d\u0430\u0440\u043a\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 (\u0413\u043e\u0442\u043b\u0430\u043d\u0434 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> 2001) \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u043d\u0438\u0446\u0430\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438. \u042d\u0442\u0430 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u044f \u0441\u0442\u0438\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0446\u0438\u044e \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 (Mack <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>. 2003) \u0438 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0449\u0430\u0435\u0442 \u043f\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u043a \u043e\u0442 \u043f\u043e\u0432\u0440\u0435\u0436\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432 \u043f\u0440\u0438\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 <em>\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0430 <\/em>\u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u044f (\u0425\u0430\u043b\u0435\u0434 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>. 2003).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u0430\u044f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u044f<em> Lactobacillus GG <\/em>(<em>L. rhamnosus <\/em>ATCC 53103) - \u0441\u0430\u043c\u044b\u0439 \u0438\u0437\u0432\u0435\u0441\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0438 \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0438\u0437\u0443\u0447\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a. \u041e\u043d \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0436\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432 \u0441\u0440\u0435\u0434\u0435 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430, \u043a\u043e\u043b\u043e\u043d\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u0443\u044e \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0443 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0438 \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043a\u0438, \u0443\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u043d\u0443\u044e \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0443 \u043e\u0442 \u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u0438 \u0432\u0438\u0440\u0443\u0441\u043e\u0432. \u041f\u0440\u0438 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u043e\u043c \u043f\u0440\u0438\u0435\u043c\u0435 <em>Lactobacillus GG <\/em>\u0430\u0434\u0430\u043f\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043a \u043d\u043e\u0440\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0444\u043b\u043e\u0440\u0435. \u041e\u043d \u0443\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043d\u0435 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b, \u043d\u043e \u0438 \u0431\u0438\u0444\u0438\u0434\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439. <em>Lactobacillus GG <\/em>\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0432\u043b\u0438\u044f\u0435\u0442 \u043d\u0430 \u043e\u0431\u043c\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u044b \u0432 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435, \u043f\u0440\u0435\u043f\u044f\u0442\u0441\u0442\u0432\u0443\u044f \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u044b\u0445 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432 \u0432 \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u043c \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435 \u0438 \u0441\u0432\u044f\u0437\u044b\u0432\u0430\u044f \u0442\u043e\u043a\u0441\u0438\u043d\u044b. \u041f\u043e\u0434\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 \u0440\u043e\u0441\u0442 \u0438 \u0430\u0434\u0433\u0435\u0437\u0438\u044e \u043f\u043e\u0442\u0435\u043d\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e \u043e\u043f\u0430\u0441\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus rhamnosus<\/em>\u00a0 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u0432 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430 (Doron\u00a0 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2005).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a>1.4.4. <em>Lactobacillus plantarum<\/em><\/a><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus plantarum <\/em>\u00a0- \u041d\u0435\u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435, 2-4 \u043c\u043a\u043c \u0434\u043b\u0438\u043d\u043e\u0439, \u0433\u0440\u0430\u043c\u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435, \u0430\u044d\u0440\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u043c \u0432\u0441\u0442\u0440\u0435\u0447\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043e\u0447\u043d\u043e-\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430.  \u041c\u0435\u043b\u043a\u0438\u0435, \u0441\u043a\u043b\u043e\u043d\u043d\u044b \u043a \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044e \u0446\u0435\u043f\u043e\u0447\u0435\u043a, \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u0441 \u043a\u0432\u0430\u0434\u0440\u0430\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043a\u043e\u043d\u0446\u0430\u043c\u0438, \u043c\u0435\u0437\u043e\u0444\u0438\u043b\u043b. \u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u044f 30 <sup>o<\/sup>C - 35 <sup>o<\/sup>C, \u043c\u0438\u043d\u0438\u043c\u0443\u043c - 10 <sup>o<\/sup>C - 15 <sup>o<\/sup>C, \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c - 45 <sup>o<\/sup>C - 50 <sup>o<\/sup>C. \u0422\u0435\u0440\u043c\u043e\u0441\u0442\u043e\u0439\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c: 60 <sup>o<\/sup>C, \u0443\u0431\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 10 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442, \u043d\u043e \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043a\u0440\u0430\u0442\u043a\u043e\u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u043d\u0430\u0433\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 72 <sup>o<\/sup>C. \u041e\u043d \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u043c\u0430\u043b\u044c\u0442\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u0443\u044e \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443 \u0438\u0437 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u044b. <em>L. plantarum<\/em> \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432 \u043a \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0438\u044e \u0436\u0435\u043b\u0447\u0438 \u0438 NaCl, \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438 6 % \u043e\u0442 \u043d\u043e\u0440\u043c\u044b. NaCl (Masteikien\u0117, 2002; Bixquert 2009).  \u041e\u043d\u0438 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0442\u0441\u044f \u0432 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430\u0445, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u043a\u0430\u043a \u043c\u043e\u043b\u043e\u043a\u043e, \u043c\u044f\u0441\u043e, \u0440\u044b\u0431\u0430, \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f; \u0432 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u043a\u043e\u0440\u043c\u0430\u0445; \u0432 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430 \u0438 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<em>L. plantarum<\/em> \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442\u0441\u044f \u0432\u043e \u043c\u043d\u043e\u0433\u0438\u0445 \u0432\u0438\u0434\u0430\u0445 \u0441\u044b\u0440\u0430 (Vanderhoof, 2001). \u0412\u0430\u043d\u0434\u0435\u0440\u0445\u0443\u0444 \u043f\u043e\u0434\u0447\u0435\u0440\u043a\u043d\u0443\u043b. <em>L. plantarum<\/em> \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0441\u043e\u0437\u0434\u0430\u0432\u0430\u0442\u044c \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u043f\u0440\u0438\u044f\u0442\u043d\u044b\u0435 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0438 \u044d\u043d\u0442\u0435\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u0438\u0442\u0430 \u0443 \u043a\u0440\u044b\u0441 \u0438 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e \u043b\u0435\u0447\u0438\u0442\u044c \u0434\u0435\u0442\u0435\u0439 \u0441 \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043a\u043e\u043c \u0445\u043e\u0440\u043e\u0448\u0438\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u0432 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435. \u0411\u044b\u043b\u043e \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043d\u043e, \u0447\u0442\u043e \u043f\u043e\u043c\u0438\u043c\u043e \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f <em>L. plantarum<\/em> \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u0435\u043d \u043f\u0440\u0438 \u043b\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0441\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043c\u0430 \u0440\u0430\u0437\u0434\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043a\u043e\u043b\u0438\u0442\u0430 \u0438 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u0438 \u041a\u0440\u043e\u043d\u0430 (Vriesa <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2006).  Niedzielin <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u043b\u044e\u0434\u0438 \u0441 \u0441\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043c\u043e\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 \u043b\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435<em> L. plantarum<\/em>, \u0437\u043d\u0430\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0438 \u0432 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u0435 (Niedzelin <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 1998). <em>L. plantarum<\/em> \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u0443\u043d\u0438\u0447\u0442\u043e\u0436\u0430\u0442\u044c \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u044b \u0438 \u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u0442\u044c \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0438\u0442\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430, \u0432\u0438\u0442\u0430\u043c\u0438\u043d\u044b \u0438 \u0430\u043d\u0442\u0438\u043e\u043a\u0441\u0438\u0434\u0430\u043d\u0442\u044b, \u0430 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c L-\u043b\u0438\u0437\u0438\u043d, \u043f\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u0443\u044e \u0430\u043c\u0438\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443. \u041f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0443\u043f\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f <em>L.<\/em> <em>plantarum<\/em> \u0418\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u044d\u0442\u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0430\u043a\u0442\u0438\u043a\u0435 \u0430\u043b\u043b\u0435\u0440\u0433\u0438\u0438 \u043d\u0430 \u0441\u043e\u044e. \u0423\u0447\u0435\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0437 \u0423\u043d\u0438\u0432\u0435\u0440\u0441\u0438\u0442\u0435\u0442\u0430 \u0418\u043b\u043b\u0438\u043d\u043e\u0439\u0441\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u043b\u0438 \u0434\u0432\u0430 \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432 2008 \u0433\u043e\u0434\u0443. \u041e\u043d\u0438 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0441\u0435\u043c\u0435\u043d\u0430 \u0441\u043e\u0438, \u043c\u0443\u043a\u0443 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u043e\u0432. \u0424\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0438 \u043d\u0435\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0441\u043e\u0435\u0432\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b \u0432\u0432\u043e\u0434\u0438\u043b\u0438\u0441\u044c \u0432 \u043f\u043b\u0430\u0437\u043c\u0443 \u043a\u0440\u043e\u0432\u0438 \u043b\u044e\u0434\u0435\u0439, \u0441\u0442\u0440\u0430\u0434\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 \u0430\u043b\u043b\u0435\u0440\u0433\u0438\u0435\u0439 \u043d\u0430 \u0441\u043e\u044e. <em>L. plantarum<\/em> \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432\u0430\u043b \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0435\u0435 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0430 \u043d\u0430 \u0441\u043e\u0435\u0432\u044b\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u044b. \u042d. \u0425\u0430\u0443\u0448\u0438\u043b\u044c\u0434\u0442 \u0432 \u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u0445 \u043d\u0430 \u043b\u0430\u0431\u043e\u0440\u0430\u0442\u043e\u0440\u043d\u044b\u0445 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445 \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b, \u0447\u0442\u043e \u044d\u0442\u043e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0444\u0443\u043d\u043a\u0446\u0438\u044e \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438, \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0440\u0438\u0441\u043a \u0432\u043e\u0441\u043f\u0430\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u0432\u0437\u0434\u0443\u0442\u0438\u044f \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u0430 \u0443 \u043f\u0430\u0446\u0438\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432 \u0441 \u0441\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043c\u043e\u043c \u0440\u0430\u0437\u0434\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043f\u043e\u0432\u044b\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c \u0444\u0435\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0430\u0440\u0431\u043e\u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442 \u0438 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442 \u0443\u0440\u043e\u0432\u0435\u043d\u044c \u0444\u0438\u0431\u0440\u0438\u043d\u043e\u0433\u0435\u043d\u0430 \u0432 \u043a\u0440\u043e\u0432\u0438 (Hauschildt, 2001). <em>L. plantarum<\/em> \u041a\u043e\u043b\u043e\u043d\u0438\u044f \u0436\u0438\u0432\u0435\u0442 \u0432 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435, \u043d\u0435 \u0434\u0430\u0435\u0442 \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u0430\u043c \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u043a \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0435, \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0437\u0430 \u043f\u0438\u0449\u0443 \u0438 \u0432\u044b\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0432\u0440\u0435\u0434\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0438\u0437 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430, \u043d\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0447\u0438\u043d\u044f\u044f \u0432\u0440\u0435\u0434\u0430. \u042d\u0442\u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u044b \u043a\u043e \u043c\u043d\u043e\u0433\u0438\u043c \u0430\u043d\u0442\u0438\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c (Vriesa <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2006).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus plantarum<\/em> \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u044b: \u043f\u043b\u0430\u043d\u0442\u0430\u0440\u0438\u0446\u0438\u043d \u0410 (PlnA), PlnE, PlnF, PlnJ, PlnKit PlnN (Anderssen <em>\u0438 \u0442.\u0434..,<\/em> 1998).\u00a0 <em>L. plantarum<\/em> \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u0446\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u043f\u043b\u0430\u043d\u0442\u0430\u0440\u0438\u0446\u0438\u043d \u0421, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439 \u0443\u0431\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0442\u0443\u0447\u043d\u044b\u0435 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043a\u0438, \u0434\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u0443\u044f \u0447\u0435\u0440\u0435\u0437 \u0446\u0438\u0442\u043e\u043f\u043b\u0430\u0437\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u043c\u0435\u043c\u0431\u0440\u0430\u043d\u0443, \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0446\u0438\u0434\u043d\u044b\u043c \u0432 \u0447\u0443\u0432\u0441\u0442\u0432\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440\u0430\u0445 \u0438 \u0432 \u043d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0445 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u044f\u0445 \u0432\u044b\u0437\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043b\u0438\u0437\u0438\u0441 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u043a. \u0411\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u044b \u0447\u0430\u0441\u0442\u043e \u0438\u043c\u0435\u044e\u0442 \u0443\u0437\u043a\u0438\u0439 \u0438\u043d\u0433\u0438\u0431\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0439 \u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0440, \u043d\u043e \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b\u044b \u043a\u043e\u043c\u043f\u0435\u043d\u0441\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u044d\u0442\u043e, \u0432\u044b\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044f \u043d\u0435\u0441\u043a\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u043e\u0432, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043f\u0440\u0438\u043d\u0430\u0434\u043b\u0435\u0436\u0430\u0442 \u043a \u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u043c \u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u0430\u043c \u0438 \u0438\u043c\u0435\u044e\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u0435 \u0438\u043d\u0433\u0438\u0431\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0441\u043f\u0435\u043a\u0442\u0440\u044b (Klaenhammer, 1988; Eijsink <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2002).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041d\u0435\u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 <em>Lactobacillus<\/em>\u0428\u0442\u0430\u043c\u043c\u044b \u0432\u044b\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u0430\u043d\u0442\u0438\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 - \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u044b, \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u043e\u0439 \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u0432 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043d\u044b\u0445 <em>Yersinia enterocolitica, Salmonella, E. coli <\/em>O157:H7 \u0438 <em>\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0430<\/em> \u0428\u0442\u0430\u043c\u043c\u044b K88. \u042d\u0442\u0438 \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u044b \u0431\u044b\u043b\u0438 \u0437\u043d\u0430\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u043e\u0441\u043f\u0440\u0438\u0438\u043c\u0447\u0438\u0432\u044b <em>L. plantarum<\/em> \u0441\u0438\u043d\u0442\u0435\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u043e\u0432. <em>L. plantarum<\/em> \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0432\u044b\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0442\u0438\u0432\u043e\u0433\u0440\u0438\u0431\u043a\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0432\u0435\u0449\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 (Laniewska - Moroz <em>\u0438 \u0442.\u0434..,<\/em> 2001).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041e\u043d \u0442\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043e\u0431\u043b\u0430\u0434\u0430\u0435\u0442 \u0443\u043d\u0438\u043a\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u043c \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u043e\u043c \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f \u043a \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u043e\u0431\u043e\u043b\u043e\u0447\u043a\u0435 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0447\u0435\u0440\u0435\u0437 \u043c\u0430\u043d\u043d\u043e\u0437\u043d\u044b\u0435 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u043e\u0440\u044b, \u0447\u0442\u043e \u043d\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e \u0434\u043b\u044f \u0431\u0430\u0442\u0430\u0440\u0435\u0439 \u0413\u0440\u0430\u043c+, \u043d\u043e \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u043d\u043e \u0434\u043b\u044f \u0413\u0440\u0430\u043c-. \u042d\u0442\u043e \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u0435\u0442 <em>L. plantarum<\/em> \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u0441 \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u044f\u043c\u0438 (\u043d\u0430\u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440, Salmonella) (Adlerberth <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 1996). \u0410\u0434\u0433\u0435\u0437\u0438\u044f \u043f\u0430\u0442\u043e\u0433\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0439 \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430\u0438\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u044b\u043c \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u043e\u043c, \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043e\u043d\u0438 \u0437\u0430\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0435 (Patti, H\u00f6\u00f6k, 1994).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041d\u0438\u0441\u0441\u0435\u043d <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> in vitro \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e <em>L. plantarum<\/em> \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0438\u0442\u044c \u0446\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043c\u0435\u0442\u0430\u0431\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0443\u044e \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043a\u043b\u0435\u0442\u043e\u043a \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430 \u0438 \u0441\u0442\u0438\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043e\u0442\u0432\u0435\u0442 (Nissen <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> 2009).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0415\u0441\u0442\u044c \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435, \u0447\u0442\u043e \u0432\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435 \u0430\u043d\u0442\u0438\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432 \u043d\u0430 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442 \u0441\u043d\u0438\u0436\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u0437\u0430 \u0441\u0447\u0435\u0442 <em>L. plantarum<\/em> \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 (\u041b\u043e\u043d\u043d\u0435\u0440\u043c\u0430\u0440\u043a <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> 2009). \u0422\u0430\u043a\u0436\u0435 \u0431\u044b\u043b\u043e \u0443\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e, \u0447\u0442\u043e <em>L. plantarum<\/em> \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0449\u0430\u0442\u044c \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043a\u043b\u0435\u0442\u043a\u0438 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u043f\u043e\u0432\u0440\u0435\u0436\u0434\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 <em>\u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0430\u044f \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u0430<\/em> (\u0426\u0438\u043d\u044c <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em> 2009).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>L. plantarum <\/em>\u0428\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u0432 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u043e\u0439 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u0438 \u0432 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0430 \u0432 \u043c\u0435\u0434\u0438\u0446\u0438\u043d\u0435 (http:\/\/www.ipm-<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">int.org\/boxmode\/pdf\/lactobacillus_plantarum.pdf. Accessed on 02.10.2012).<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><a>1.4.5. <em>Lactobacillus fermentum<\/em><\/a><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus fermentum<\/em> \u044d\u0442\u043e \u043c\u0435\u0437\u043e\u0444\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0430\u043b\u043e\u0447\u043a\u043e\u0432\u0438\u0434\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 \u0441\u0440\u0435\u0434\u043d\u0435\u0433\u043e \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u0430 \u0442\u043e\u043b\u0449\u0438\u043d\u043e\u0439 0,5-0,7 \u043c\u043a\u043c \u0438 \u0434\u043b\u0438\u043d\u043e\u0439 \u0434\u043e 5 \u043c\u043a\u043c, \u0436\u0438\u0432\u0443\u0449\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043e\u0434\u0438\u043d\u043e\u0447\u043a\u0435 \u0438\u043b\u0438 \u0446\u0435\u043f\u043e\u0447\u043a\u0430\u043c\u0438. \u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0430\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0430 \u0438\u0445 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0438\u0442\u0438\u044f \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442 18-30 <sup>o<\/sup>C, \u043c\u0438\u043d\u0438\u043c\u0443\u043c - 10 <sup>0<\/sup>C, \u043c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c - 45 <sup>0<\/sup>C. \u041e\u043d\u0438 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430, \u0442\u0430\u043a\u0438\u0435 \u043a\u0430\u043a \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0430, \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0430, \u0440\u0430\u0444\u0444\u0438\u043d\u043e\u0437\u0430, \u043c\u0430\u043b\u044c\u0442\u043e\u0437\u0430, \u0438 \u0432\u044b\u0434\u0435\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0434\u043e 1,2 % \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u0439 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u044b, \u0443\u043a\u0441\u0443\u0441\u043d\u0443\u044e \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u0443, \u044d\u0442\u0438\u043b\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0442 \u0438 \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u044b\u0439 \u0433\u0430\u0437. \u0428\u0438\u0440\u043e\u043a\u043e \u0440\u0430\u0441\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u044b \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0441\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f\u0445, \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044e\u0442\u0441\u044f \u0434\u043b\u044f \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438 \u0444\u0440\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432, \u043e\u0432\u043e\u0449\u0435\u0439, \u0441\u0438\u043b\u043e\u0441\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043a\u043e\u0440\u043c\u043e\u0432 (Masteikien\u0117, 2002; Songisepp\u00a0 <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2005 ).\u00a0\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>L. fermentum<\/em> \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043e\u0431\u043b\u0438\u0433\u0430\u0442\u043d\u043e\u0439 \u0433\u0435\u0442\u0435\u0440\u043e\u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0439 \u043c\u043e\u043b\u043e\u0447\u043d\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0439 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0435\u0439 (Canchaya <em>\u0438 \u0434\u0440..,<\/em> 2003) \u0411\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u043e\u0432 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u0446\u0438\u0440\u0443\u044e\u0442 \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u043d\u044b \u0438 \u0440\u0430\u0441\u0449\u0435\u043f\u043b\u044f\u044e\u0442 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043d\u043e\u043f\u0435\u0440\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0432\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 - \u0440\u0430\u0444\u0444\u0438\u043d\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u0441\u0442\u0430\u0445\u0438\u043e\u0437\u0443 (Songisepp <em>\u0438 \u0434\u0440..,<\/em> 2005).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0425\u043e\u0440\u043e\u0448\u043e \u0432\u044b\u0436\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u043c \u0438 \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u043e\u043c \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430\u0445 \u0436\u0438\u0432\u043e\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0438 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430. \u0412\u044b\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043b\u0438\u0437\u043e\u0446\u0438\u043c, \u0433\u0430\u0437 \u0438\u0437 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u044b \u0438 NH<sub>3 <\/sub>\u0438\u0437 \u0430\u0440\u0433\u0438\u043d\u0438\u043d\u0430. \u041a\u0430\u0442\u0430\u043b\u0430\u0437\u043e\u043e\u0442\u0440\u0438\u0446\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0430\u044f, \u043d\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0443\u044e\u0449\u0430\u044f \u0441\u043f\u043e\u0440, \u043d\u0435\u043f\u043e\u0434\u0432\u0438\u0436\u043d\u0430\u044f, \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0430\u044f \u0440\u0438\u0431\u043e\u0437\u0443, \u0433\u0430\u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0437\u0443, D-\u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u0437\u0443, D-\u0442\u0430\u0433\u0430\u0442\u043e\u0437\u0443 \u0438 \u0433\u043b\u044e\u043a\u043e\u043d\u0430\u0442 (http:\/\/enologyaccess.org. Accessed 19.12.2013).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lactobacillus fermentum <\/em>\u0423\u0432\u0435\u043b\u0438\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0432\u044b\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0443 \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u043e\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0430\u043d\u0442\u0438\u0441\u0430\u043b\u044c\u043c\u043e\u043d\u0435\u043b\u043b\u0435\u0437\u043d\u043e\u0433\u043e IgA, \u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0444\u0430\u0433\u043e\u0446\u0438\u0442\u044b \u0438 \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0430\u0435\u0442 \u043a\u043e\u043b\u043e\u043d\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044e \u043f\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0445 \u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u043e\u0432 \u0441\u0430\u043b\u044c\u043c\u043e\u043d\u0435\u043b\u043b\u0430\u043c\u0438 (Reid <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2002).\u00a0<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u042d\u043a\u0441\u043f\u0435\u0440\u0438\u043c\u0435\u043d\u0442\u044b in vitro \u043f\u043e\u043a\u0430\u0437\u0430\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e <em>L. fermentum<\/em> \u0418\u043d\u0430\u043a\u0442\u0438\u0432\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442 \u0434\u043e 10<sup>10<\/sup> \u0430\u0434\u0435\u043d\u043e\u0432\u0438\u0440\u0443\u0441\u044b \u0438 \u0432\u0438\u0440\u0438\u043e\u043d\u044b \u0432\u0435\u0437\u0438\u043a\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u043e\u0433\u043e \u0441\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0442\u0430 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 10 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442, \u0441 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u043e\u043c, \u0430\u043d\u0430\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u044b\u043c \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0443 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043e\u0439 (Candieux <em>\u0438 \u0434\u0440.<\/em>., 2002).<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u0418\u0437 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0438 <em>L. fermentum<\/em> \u043c\u043e\u0433\u0443\u0442 \u0432\u044b\u0440\u0430\u0431\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u0442\u044c \u043b\u0438\u0437\u043e\u0446\u0438\u043c, \u0432\u0445\u043e\u0434\u044f\u0449\u0438\u0439 \u0432 \u0441\u0435\u043c\u0435\u0439\u0441\u0442\u0432\u043e \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432, \u0438\u0433\u0440\u0430\u044e\u0449\u0438\u0445 \u0432\u0430\u0436\u043d\u0443\u044e \u0440\u043e\u043b\u044c \u0432 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0435 \u043c\u0435\u0445\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u043e\u0432 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u043a\u0430 \u043e\u0442 \u0438\u043d\u0444\u0435\u043a\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0430\u0433\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432. \u0412\u0435\u0434\u044c \u0441\u0435\u043a\u0440\u0435\u0442\u043e\u0440\u043d\u044b\u0435 \u0430\u043d\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u0430 \u0441\u0432\u044f\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043a\u043e\u043c\u043f\u043b\u0435\u043c\u0435\u043d\u0442 \u0438 \u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u044f\u0442\u0441\u044f \u0431\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u043e\u0446\u0438\u0434\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0432 \u043f\u0440\u0438\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0438 \u043b\u0438\u0437\u043e\u0446\u0438\u043c\u0430, \u0430 \u043b\u0438\u0437\u043e\u0446\u0438\u043c \u0443\u0447\u0430\u0441\u0442\u0432\u0443\u0435\u0442 \u0432 \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u044f\u0446\u0438\u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u044b (Jankauskiene 1996). <em>L. fermentum<\/em> \u041f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u043b\u0438\u0437\u043e\u0446\u0438\u043c\u0430 \u0443\u043b\u0443\u0447\u0448\u0430\u0435\u0442 \u0430\u0434\u0433\u0435\u0437\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b, \u0443\u0441\u0438\u043b\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0438\u043c\u043c\u0443\u043d\u043e\u043c\u043e\u0434\u0443\u043b\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435, \u0430\u043d\u0442\u0438\u0430\u043d\u0435\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435, \u0440\u0435\u0433\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e-\u0441\u0442\u0438\u043c\u0443\u043b\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u0431\u0438\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 (\u0428\u0435\u043d\u0434\u0435\u0440\u043e\u0432, 1996)<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u041e\u043d \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0438\u043b, \u0447\u0442\u043e \u043e\u0434\u0438\u043d <em>L. fermentum<\/em> \u0428\u0442\u0430\u043c\u043c\u044b \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u044b \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f \u043a \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u044e \u0441\u043b\u0438\u0437\u0438\u0441\u0442\u043e\u0439 \u0436\u0435\u043b\u0443\u0434\u043a\u0430 in vitro, \u043d\u043e \u043d\u0435 \u043a \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u044e \u0442\u043e\u043d\u043a\u043e\u0433\u043e \u0438 \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430, \u0432 \u0442\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043a\u0430\u043a \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u0435 \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u044b \u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043d\u044b \u043f\u0440\u0438\u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u044f\u0442\u044c\u0441\u044f \u043a \u044d\u043f\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438\u044e \u0442\u043e\u043d\u043a\u043e\u0433\u043e \u0438 \u0442\u043e\u043b\u0441\u0442\u043e\u0433\u043e \u043a\u0438\u0448\u0435\u0447\u043d\u0438\u043a\u0430. \u0422\u0430\u043a\u0438\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u043e\u043c, \u0430\u0434\u0433\u0435\u0437\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043b\u0430\u043a\u0442\u043e\u0431\u0430\u0446\u0438\u043b\u043b \u0437\u0430\u0432\u0438\u0441\u044f\u0442 \u043e\u0442 \u0448\u0442\u0430\u043c\u043c\u0430 \u0438 \u0442\u043a\u0430\u043d\u0435\u0432\u043e\u0439 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0444\u0438\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u0430 (Day and Lisanski, 1990).<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0421\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430 \u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432 \u0412\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0430 \u0438\u0437: \u0410\u041a\u0410\u0414\u0415\u041c\u0418\u042f \u0412\u0415\u0422\u0415\u0420\u0418\u041d\u0410\u0420\u0418\u0418, \u041f\u0420\u041e\u0413\u0420\u0410\u041c\u041c\u0410 \u0411\u0415\u0417\u041e\u041f\u0410\u0421\u041d\u041e\u0421\u0422\u0418 \u0412\u0415\u0422\u0415\u0420\u0418\u041d\u0410\u0420\u041d\u042b\u0425 \u041f\u0418\u0429\u0415\u0412\u042b\u0425 \u041f\u0420\u041e\u0414\u0423\u041a\u0422\u041e\u0412, \u0414\u0415\u041f\u0410\u0420\u0422\u0410\u041c\u0415\u041d\u0422 \u0410\u041d\u0410\u0422\u041e\u041c\u0418\u0418 \u0418 \u0424\u0418\u0417\u0418\u041e\u041b\u041e\u0413\u0418\u0418, \u0414\u0415\u041f\u0410\u0420\u0422\u0410\u041c\u0415\u041d\u0422 \u0410\u041d\u0410\u0422\u041e\u041c\u0418\u0418 \u0418 \u0424\u0418\u0417\u0418\u041e\u041b\u041e\u0413\u0418\u0418, RAIMONDA AURYL\u0116, STUDY OF FERMENTATION OF MILK OF DIFFERENT LACTOBACILE SPECIES, FINAL THEISTER of the MAISTER, supervisor: prof. \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 \u041f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u0438 - \u044d\u0442\u043e \u0436\u0438\u0432\u044b\u0435 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u043e\u0440\u0433\u0430\u043d\u0438\u0437\u043c\u044b, \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0431\u043d\u044b\u0435 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0435 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043a\u0438, \u043e\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043b\u043e\u0436\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u0438 \u0435\u0441\u0442\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 \u0432\u043b\u0438\u044f\u043d\u0438\u0435 \u043d\u0430 \u043c\u0438\u043a\u0440\u043e\u0444\u043b\u043e\u0440\u0443 \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430 (Abe et [...]...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-164","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-naudinga-informacija"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Probiotik\u0173 savyb\u0117s - Bioagna<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Su\u017einokite apie probiotik\u0173 savybes \u2013 kaip jie gali gerinti \u017earnyno mikrobiom\u0105, stiprinti imunin\u0119 sistem\u0105 ir pad\u0117ti vir\u0161kinimui.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/\u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430-\u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ru_RU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Probiotik\u0173 savyb\u0117s - Bioagna\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Su\u017einokite apie probiotik\u0173 savybes \u2013 kaip jie gali gerinti \u017earnyno mikrobiom\u0105, stiprinti imunin\u0119 sistem\u0105 ir pad\u0117ti vir\u0161kinimui.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/\u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430-\u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bioagna\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-02-28T15:21:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-14T12:58:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/bioagna.lt\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Burgundo-sviesus-BioAgna_LOGOtipas-e1621021200345-\u2013-kopija.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"514\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u041d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"\u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0434\u043b\u044f \u0447\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"15 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/62a8ad553747cfb10db4c409b78ff343\"},\"headline\":\"Probiotik\u0173 savyb\u0117s\",\"datePublished\":\"2021-02-28T15:21:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-14T12:58:02+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/\"},\"wordCount\":3355,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Naudinga informacija\"],\"inLanguage\":\"ru-RU\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/\",\"name\":\"Probiotik\u0173 savyb\u0117s - Bioagna\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-02-28T15:21:44+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-14T12:58:02+00:00\",\"description\":\"Su\u017einokite apie probiotik\u0173 savybes \u2013 kaip jie gali gerinti \u017earnyno mikrobiom\u0105, stiprinti imunin\u0119 sistem\u0105 ir pad\u0117ti vir\u0161kinimui.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ru-RU\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/probiotiku-savybes\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Probiotik\u0173 savyb\u0117s\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/\",\"name\":\"Bioagna\",\"description\":\"Probiotikai \u2013 tai gerosios bakterijos, sureguliuojan\u010dios organizmo veikl\u0105. Bioagnos probiotikai yra nat\u016bral\u016bs, juose gerosios bakterijos yra aktyvios\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ru-RU\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#organization\",\"name\":\"Bioagna\",\"url\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ru-RU\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/Bioagna-logo-svg.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/Bioagna-logo-svg.svg\",\"width\":86,\"height\":52,\"caption\":\"Bioagna\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/62a8ad553747cfb10db4c409b78ff343\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ru-RU\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6d0ad5a85b2c4bee778660744d95da38cdd1b1daffe52a6a6dfb7169ab9c37a3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6d0ad5a85b2c4bee778660744d95da38cdd1b1daffe52a6a6dfb7169ab9c37a3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6d0ad5a85b2c4bee778660744d95da38cdd1b1daffe52a6a6dfb7169ab9c37a3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/bioagna.lt\\\/ru\\\/author\\\/admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Probiotik\u0173 savyb\u0117s - Bioagna","description":"Su\u017einokite apie probiotik\u0173 savybes \u2013 kaip jie gali gerinti \u017earnyno mikrobiom\u0105, stiprinti imunin\u0119 sistem\u0105 ir pad\u0117ti vir\u0161kinimui.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/\u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430-\u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\/","og_locale":"ru_RU","og_type":"article","og_title":"Probiotik\u0173 savyb\u0117s - Bioagna","og_description":"Su\u017einokite apie probiotik\u0173 savybes \u2013 kaip jie gali gerinti \u017earnyno mikrobiom\u0105, stiprinti imunin\u0119 sistem\u0105 ir pad\u0117ti vir\u0161kinimui.","og_url":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/\u0441\u0432\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430-\u043f\u0440\u043e\u0431\u0438\u043e\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\/","og_site_name":"Bioagna","article_published_time":"2021-02-28T15:21:44+00:00","article_modified_time":"2026-01-14T12:58:02+00:00","og_image":[{"width":800,"height":514,"url":"https:\/\/bioagna.lt\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Burgundo-sviesus-BioAgna_LOGOtipas-e1621021200345-\u2013-kopija.png","type":"image\/png"}],"author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u041d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u043e\u043c":"admin","\u041f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u0434\u043b\u044f \u0447\u0442\u0435\u043d\u0438\u044f":"15 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#\/schema\/person\/62a8ad553747cfb10db4c409b78ff343"},"headline":"Probiotik\u0173 savyb\u0117s","datePublished":"2021-02-28T15:21:44+00:00","dateModified":"2026-01-14T12:58:02+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/"},"wordCount":3355,"publisher":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#organization"},"articleSection":["Naudinga informacija"],"inLanguage":"ru-RU"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/","url":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/","name":"Probiotik\u0173 savyb\u0117s - Bioagna","isPartOf":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#website"},"datePublished":"2021-02-28T15:21:44+00:00","dateModified":"2026-01-14T12:58:02+00:00","description":"Su\u017einokite apie probiotik\u0173 savybes \u2013 kaip jie gali gerinti \u017earnyno mikrobiom\u0105, stiprinti imunin\u0119 sistem\u0105 ir pad\u0117ti vir\u0161kinimui.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ru-RU","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/probiotiku-savybes\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/bioagna.lt\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Probiotik\u0173 savyb\u0117s"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#website","url":"https:\/\/bioagna.lt\/","name":"Bioagna","description":"Probiotikai \u2013 tai gerosios bakterijos, sureguliuojan\u010dios organizmo veikl\u0105. Bioagnos probiotikai yra nat\u016bral\u016bs, juose gerosios bakterijos yra aktyvios","publisher":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/bioagna.lt\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ru-RU"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#organization","name":"Bioagna","url":"https:\/\/bioagna.lt\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ru-RU","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/bioagna.lt\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Bioagna-logo-svg.svg","contentUrl":"https:\/\/bioagna.lt\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Bioagna-logo-svg.svg","width":86,"height":52,"caption":"Bioagna"},"image":{"@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/bioagna.lt\/#\/schema\/person\/62a8ad553747cfb10db4c409b78ff343","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ru-RU","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d0ad5a85b2c4bee778660744d95da38cdd1b1daffe52a6a6dfb7169ab9c37a3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d0ad5a85b2c4bee778660744d95da38cdd1b1daffe52a6a6dfb7169ab9c37a3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6d0ad5a85b2c4bee778660744d95da38cdd1b1daffe52a6a6dfb7169ab9c37a3?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/bioagna.lt"],"url":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/author\/admin\/"}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bioagna.lt\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}