Fragment z:<\/p>\n\n\n\n
ACADEMY OF VETERINARY, VETERINARY FOOD SAFETY PROGRAMME, DEPARTMENT OF ANATOMY AND PHYSIOLOGY, LITHUANIAN UNIVERSITY OF HEALTH SCIENCES, JOLANTA GIRDAUSKAIT\u0116, Investigations of antagonistic properties of lactobacillus-derived antifungal agents, praca magisterska, promotor: prof. dr Vaidas Oberauskas.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>1.2.1 Korzy\u015bci zdrowotne wynikaj\u0105ce ze stosowania bakterii kwasu mlekowego - probiotyk\u00f3w<\/p>\n\n\n\n Probiotyki, zgodnie z definicj\u0105 \u015awiatowej Organizacji Zdrowia z 2001 roku, to \u017cywe mikroorganizmy lub ich sk\u0142adniki, kt\u00f3re spo\u017cywane w odpowiednich ilo\u015bciach s\u0105 korzystne dla zdrowia ludzkiego.<\/p>\n\n\n\n zdrowie. Jest to mikrobiologiczny suplement diety, kt\u00f3rego g\u0142\u00f3wnym celem jest przywr\u00f3cenie r\u00f3wnowagi naturalnej mikroflory jelitowej i poprawa zdrowia cz\u0142owieka (Kna\u0161ien\u0117, Rimaitis, 2009). Preparaty probiotyczne s\u0105 wytwarzane z mikroorganizm\u00f3w, zar\u00f3wno gatunk\u00f3w ludzkiej mikroflory, jak i ich genetycznie zmodyfikowanych wariant\u00f3w. Najbardziej powszechne s\u0105 bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie. Bakterie te s\u0105 niepatogenne i nietoksyczne oraz s\u0105 g\u0142\u00f3wnymi symbiontami jelit i pochwy. S\u0105 one dodawane jako suplementy diety do twarog\u00f3w, jogurt\u00f3w, kefir\u00f3w lub stosowane w postaci liofilizowanych proszk\u00f3w (kapsu\u0142ek, mikrokapsu\u0142ek), tabletek i p\u0142ynnych zawiesin (Auk\u0161takalnien\u0117, Rad\u017ei\u016bnas, 2006).<\/p>\n\n\n\n Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce probiotyki maj\u0105 wiele korzystnych funkcji dla ludzkiego organizmu. S\u0105 one stosowane w profilaktyce i leczeniu r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b. Chroni\u0105 przed biegunk\u0105 wywo\u0142an\u0105 przez bakterie i wirusy, dzia\u0142aj\u0105c jako antagoni\u015bci czynnik\u00f3w zaka\u017anych (http:\/\/www.bifoval.lt\/press.php.Prieiga dost\u0119p 3 listopada 2012 r.). Ponadto probiotyki wzmacniaj\u0105 uk\u0142ad odporno\u015bciowy poprzez aktywacj\u0119 produkcji przeciwcia\u0142 i odpowiedzi immunologicznej na poziomie kom\u00f3rkowym, a tak\u017ce hamuj\u0105 reakcje alergiczne na \u017cywno\u015b\u0107 poprzez zmniejszenie przepuszczalno\u015bci jelita dla alergen\u00f3w i ich rozk\u0142ad. Probiotyki poprawiaj\u0105 trawienie i wch\u0142anianie pokarmu, rozk\u0142adaj\u0105 laktoz\u0119 i zmniejszaj\u0105 wzd\u0119cia. Istniej\u0105 dowody na to, \u017ce rozk\u0142adaj\u0105 substancje rakotw\u00f3rcze, chroni\u0105c organizm przed rakiem (Kna\u0161ien\u0117, Rimaitis, 2009). Probiotyki s\u0105 zalecane:<\/p>\n\n\n\n Pierwsze probiotyki zawieraj\u0105ce pa\u0142eczki kwasu mlekowego i bifidobakterie pojawi\u0142y si\u0119 w latach 30. ubieg\u0142ego wieku (Kna\u0161ien\u0117, Rimaitis, 2009).<\/p>\n\n\n\n Antoni von Leeuwenhoek jako pierwszy zainteresowa\u0142 si\u0119 probiotykami w 1676 roku. Oko\u0142o 1850 r. Louis Pasteur zidentyfikowa\u0142 pierwsz\u0105 bakteri\u0119 probiotyczn\u0105. Lactobacillus<\/em>. W 1899 roku dr Henri Tissier odkry\u0142 Bifidobakterie<\/em>Jako pierwszy pr\u00f3bowa\u0142 wykorzysta\u0107 bakterie do leczenia chor\u00f3b jelit. Tylko kilka szczep\u00f3w pa\u0142eczek kwasu mlekowego, laktokok\u00f3w i bifidobakterii jest uwa\u017canych za terapeutyczne, a zbyt ma\u0142o wiadomo o mechanizmach mikrobioty jelitowej. Bakterie kwasu mlekowego stanowi\u0105 istotn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 zdrowej mikroekologii przewodu pokarmowego i s\u0105 \u015bci\u015ble zwi\u0105zane z metabolizmem gospodarza. Bakterie te fermentuj\u0105 r\u00f3\u017cne substraty, takie jak laktoza, r\u00f3\u017cne aminy do kr\u00f3tko\u0142a\u0144cuchowych nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i innych kwas\u00f3w organicznych oraz gaz\u00f3w. Syntetyzuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c witaminy, enzymy, przeciwutleniacze i bakteriocyny. Ze wzgl\u0119du na te w\u0142a\u015bciwo\u015bci bakterie kwasu mlekowego tworz\u0105 wa\u017cny mechanizm metabolizuj\u0105cy i detoksykuj\u0105cy obce substancje, kt\u00f3re dostaj\u0105 si\u0119 do organizmu (Pavilonis i in., 2005).<\/p>\n\n\n\n Istniej\u0105 publikacje na temat skuteczno\u015bci probiotyk\u00f3w Helicobacter pylori <\/em>do leczenia i zapobiegania infekcjom. Helicobacter pylori <\/em>Bakteria ta powoduje zapalenie \u017co\u0142\u0105dka typu B i wrzody trawienne oraz jest czynnikiem ryzyka raka \u017co\u0142\u0105dka. Badanie in vitro <\/em>a u zwierz\u0105t wykazano, \u017ce bakterie kwasu mlekowego hamuj\u0105 Helicobacter pylori <\/em>wzrost i aktywno\u015b\u0107 ureazy, kt\u00f3rych potrzebuje, aby przetrwa\u0107 w kwa\u015bnym \u015brodowisku \u017co\u0142\u0105dka. Istniej\u0105 r\u00f3wnie\u017c badania, kt\u00f3re wykaza\u0142y, \u017ce probiotyki w organizmie cz\u0142owieka nie tylko hamuj\u0105 Helicobacter pylori <\/em>ale tak\u017ce zmniejsza ryzyko nawrotu (Pavilonis i in., 2005).<\/p>\n\n\n\n Przeprowadzono wiele bada\u0144 nad skuteczno\u015bci\u0105 probiotyk\u00f3w w leczeniu r\u00f3\u017cnych infekcji jelitowych, takich jak biegunka. Dowody wskazuj\u0105, \u017ce probiotyki s\u0105 w stanie hamowa\u0107 proliferacj\u0119 i adhezj\u0119 jelitowych czynnik\u00f3w zaka\u017anych.<\/p>\n\n\n\n Eksperymenty na zwierz\u0119tach wykaza\u0142y, \u017ce Lactobacillus rhamnosus <\/em>GR-1, Lactobacillus fermentum <\/em>RC-14 i Lactobacillus rhamnosus <\/em>GG zwi\u0119ksza produkcj\u0119 wydzielniczej IgA przeciwko Salmonelli, aktywuje fagocyty i zmniejsza kolonizacj\u0119 w\u0105troby i innych narz\u0105d\u00f3w (M\u0117gelaitis, 2005).<\/p>\n\n\n\n Istnieje kilka mechanizm\u00f3w, kt\u00f3re zapobiegaj\u0105 przyleganiu szkodliwych bakterii do nab\u0142onka jelitowego. Obejmuj\u0105 one produkcj\u0119 i wydzielanie \u015brodk\u00f3w przeciwdrobnoustrojowych, takich jak bakteriocyny i kwasy organiczne, konkurencj\u0119 o miejsca adhezji, sterylne bariery i bariery konkuruj\u0105ce z patogenami i eliminuj\u0105ce je. Funkcja ochronna bakterii kwasu mlekowego jest determinowana przez ich zdolno\u015b\u0107 do kolonizacji, a w tym przypadku du\u017ce znaczenie ma mechanizm adhezji, kt\u00f3ry bierze udzia\u0142 w tworzeniu i utrzymywaniu mikroflory \u015bciany. Ta funkcja bakterii kwasu mlekowego determinuje ich zdolno\u015b\u0107 do wnikania w mikroflor\u0119 \u015bcienn\u0105 i stawania si\u0119 cz\u0119\u015bci\u0105 bariery ekologicznej, kt\u00f3ra chroni kom\u00f3rki makroorganizmu przed przyleganiem drobnoustroj\u00f3w chorobotw\u00f3rczych do b\u0142ony \u015bluzowej. Gatunkami o najsilniejszych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach adhezyjnych s\u0105: L. salivarius, L. casei <\/em>oraz L. plantarum<\/em>. L. acidophilus, L. fermentum <\/em>oraz L. brevis <\/em>generalnie maj\u0105 s\u0142abe w\u0142a\u015bciwo\u015bci adhezyjne lub nie maj\u0105 ich wcale. Ponadto szczepy o dobrych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach adhezyjnych maj\u0105 znacznie wy\u017csz\u0105 aktywno\u015b\u0107 antagonistyczn\u0105. Aktywno\u015b\u0107 antagonistyczna pa\u0142eczek kwasu mlekowego od dawna jest przedmiotem zainteresowania badaczy, poniewa\u017c pa\u0142eczki kwasu mlekowego wykazuj\u0105 dobr\u0105 aktywno\u015b\u0107 antagonistyczn\u0105 in vitro <\/em>(Bengmark, 1998).<\/p>\n\n\n\n Wielu naukowc\u00f3w uwa\u017ca, \u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci hamuj\u0105ce bakterii Lactobacillus wynikaj\u0105 przede wszystkim z wytwarzanego przez nie kwasu mlekowego, a dopiero w drugiej kolejno\u015bci z substancji antybiotycznych. Bakteriocyny bakterii Lactobacillus, lektyny, zosta\u0142y zidentyfikowane i powi\u0105zane z ich zdolno\u015bci\u0105 do kolonizacji.<\/p>\n\n\n\n Tak wi\u0119c korzystny wp\u0142yw probiotyk\u00f3w na organizm przejawia si\u0119 na dwa sposoby: miejscowo, poprzez normalizacj\u0119 mikroflory przewodu pokarmowego, oraz og\u00f3lnoustrojowo, poprzez popraw\u0119 zdrowia ca\u0142ego organizmu (Ortwin, 2005).<\/p>\n\n\n\n Zidentyfikowano nast\u0119puj\u0105ce korzystne dzia\u0142anie probiotyk\u00f3w na organizm:<\/p>\n\n\n\n Fragment pracy: ACADEMY OF VETERINARY, VETERINARY FOOD SAFETY PROGRAMME, DEPARTMENT OF ANATOMY AND PHYSIOLOGY, LITHUANIAN UNIVERSITY OF HEALTH SCIENCES, JOLANTA GIRDAUSKAIT\u0116, STUDIES OF ANTAGONISTIC SIGNS OF LACTOBACYL SUBSTANCES, FINAL MAJOR'S THEsis, Supervisor: prof. Dr Vaidas Oberauskas 1.2.1 Korzy\u015bci zdrowotne wynikaj\u0105ce ze stosowania bakterii kwasu mlekowego - probiotyk\u00f3w Probiotyki, zgodnie z definicj\u0105 \u015awiatowej Organizacji Zdrowia z 2001 roku, to \u017cywe mikroorganizmy lub ich sk\u0142adniki, kt\u00f3re [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-204","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-naudinga-informacija"],"yoast_head":"\n